Недавно попробовал, сам был в шоке насколько вкусно получилось. И так рецепт. Ингредиенты: • 10 вареных вкрутую перепелиных яиц
Для маринада: • 1 кусочек корня имбиря, • 10 шт. гвоздик, • 20 горошин перца, • веточки петрушки и укропа, • 5-6 зубчиков чеснока,
• 1 лавровый лист, • 2 ч.л. соли, • 1 стакан 9%-ного уксуса, • 1/2 стакана воды.
Приготовление
Яйца залить холодной водой, довести воду до кипения и снять кастрюлю с огня.
Закрыть кастрюлю крышкой, обернуть полотенцем и оставить еще на 10-15 минут.
В это время в эмалированной кастрюле приготовить маринад. Смешать уксус, воду и соль, добавить тонкие ломтики имбиря, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и кипятить под крышкой 5-7 минут.
Затем обдать яйца холодной водой и очистить от скорлупы.
Хитрости чистки перепелиных яиц. Перепелиные яйца трудно чистятся — у них очень хрупкая скорлупа и очень эластичная подскорлупная плёнка.
Слегка мнём яйцо в руках, чтобы поломалась скорлупа, и снимаем её практически одним движением, как ленту.
Яйца положить в приготовленный горячий маринад, а после охлаждения все перелить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
Мариновать яйца в холодильнике не менее суток; если мариновать несколько дней, они становятся еще более вкусными (но не более 5-ти дней).
| 